蕃茄豆花鱼

蕃茄豆花鱼的做法
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健康功效:

金针菇:补肝、抗癌、益肠胃
料酒:活血化瘀

食材用料:

青鱼片
蕃茄
内酯豆腐
干红辣椒
蛋清
白胡椒粉
蕃茄酱

菜谱做法:

  • 蕃茄豆花鱼的做法图解1

    1.青鱼片用生姜、料酒、白胡椒粉、蛋清、盐、孜然粉腌制40分钟,当然如果嫌麻烦也可以买外面浆好的鱼片,只不过如今的年代,这用嫩肉粉腌过的鱼片就不知道用的是什么成份的化学制剂了。。。。一般菜场是可以帮你把青鱼片成片的

  • 蕃茄豆花鱼的做法图解2

    2.1平底锅加油,蕃茄切丁放入中小火炒制

  • 蕃茄豆花鱼的做法图解3

    3.2蕃茄用开水烫过后,撕去外皮

  • 蕃茄豆花鱼的做法图解4

    4.1平底锅加油,放入蒜头,干辣椒,金针菇,备至出水

  • 蕃茄豆花鱼的做法图解5

    5.2小火熬制成蕃茄泥后加入半瓶蕃茄酱,搅匀后盛出待用。

  • 蕃茄豆花鱼的做法图解6

    6.另取一口沙锅,放入内酯豆腐,将备好的金针菇等倒入沙锅中,加入蕃茄汁,如果过于粘稠可以加高汤或清水,大火烧开。

  • 蕃茄豆花鱼的做法图解7

    7.在翻滚的汤汁中加入鱼片,划开,变色后即可关火,另在平底锅中倒油烧热浇在鱼片上,家里没葱了嘤嘤嘤嘤,不然撒上葱花、孜然粉、白芝麻什么的就算是完美出锅了

  • 蕃茄豆花鱼的做法图解8

    8.鱼片吃完后,可在汤汁中下入烫过的红尖椒、藕片、土豆、香菇、姬菇等等继续炖煮,酸甜鲜辣,余味无穷啊啊啊啊啊

菜谱小贴士:

不吃辣的人可以不用加辣椒,酸甜的口感更能衬出鱼片的鲜滑

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