鲈鱼两吃

鲈鱼两吃的做法
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健康功效:

鲈鱼:补肝、补益脾肾、补肾
火腿:健脾、补气、扩张血管
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

小青菜
水发香菇
肥肉
精盐
玉米油

菜谱做法:

  • 鲈鱼两吃的做法图解1

    1.从超市刚买回来的鲈鱼,老板已经杀好了。

  • 鲈鱼两吃的做法图解2

    2.斜刀将鱼头切掉。可怜的鱼儿啊,对不了哦!

  • 鲈鱼两吃的做法图解3

    3.用小刀轻轻划开鱼皮,直至鱼皮全部剥落。

  • 鲈鱼两吃的做法图解4

    4.把鱼肉一片片片下来。本人刀工不怎么好,请不要见笑哦。尽量把肉都片下来呗,能片多少是多少啦!

  • 鲈鱼两吃的做法图解5

    5.鱼肉鱼骨分离。

  • 鲈鱼两吃的做法图解6

    6.剁,剁,剁。把鱼肉剁得越细越好哦。

  • 鲈鱼两吃的做法图解7

    7.增加一小块肥肉。

  • 鲈鱼两吃的做法图解8

    8.把肥肉也剁细了。

  • 鲈鱼两吃的做法图解9

    9.把姜和蒜也剁细了。

  • 鲈鱼两吃的做法图解10

    10.三种食材放在一个盆里。

  • 鲈鱼两吃的做法图解11

    11.加点精盐,鸡蛋清和适量黄酒,用手搅打,把三种末打匀,打成蓉状。

  • 鲈鱼两吃的做法图解12

    12.锅子里倒入一些水(大概一汤盆左右),加热至四五十度就改成小火,用手把鱼蓉做成丸子逐个放进锅内。注意,火千万不能大了,否则丸子容易散。

  • 鲈鱼两吃的做法图解13

    13.等鱼丸浮起来就好了。关火,把鱼丸和汤全部盛在一个汤盆内。

  • 鲈鱼两吃的做法图解14

    14.起热油锅,倒入玉米油,把鱼骨放在锅里煎。一面煎透了再翻另一面。

  • 鲈鱼两吃的做法图解15

    15.鱼骨煎好以后,加入适量的精盐及料酒,加入刚才盛出的鱼丸汤。

  • 鲈鱼两吃的做法图解16

    16.加入水发好的干香菇,用中大火煮鱼汤,渐至鱼汤颜色变浓郁。

  • 鲈鱼两吃的做法图解17

    17.取一小块火腿。不需要太多的,调一下鲜就可以。

  • 鲈鱼两吃的做法图解18

    18.火腿切成小片。

  • 鲈鱼两吃的做法图解19

    19.火腿也丢进去,一起煮汤。

  • 鲈鱼两吃的做法图解20

    20.鸡蛋摊成蛋皮,切割成小条状。

  • 鲈鱼两吃的做法图解21

    21.在鱼汤煮了15分钟左右时放入小青菜和蛋皮。

  • 鲈鱼两吃的做法图解22

    22.又过了5分钟,调成中火,加入刚才汆好水的鱼丸。

  • 鲈鱼两吃的做法图解23

    23.再烧一会。

  • 鲈鱼两吃的做法图解24

    24.如果味道淡的话可以再加点盐,我这次烧的稍微偏咸了一点点,所以前面加盐的时候一定不要加过了,因为火腿也是有咸味的哦。

  • 鲈鱼两吃的做法图解25

    25.成品出锅。灯光太暗。:(

  • 鲈鱼两吃的做法图解26

    26.再来一个。味道真的很鲜美,而且一粒味精都没有放,不骗你,哈哈!

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