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香辣白蛤的做法
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用料:
白蛤
辣面子
蒜粒
生抽豉油
花椒
辣椒
葱
姜
黄酒
白糖
味精
做法:
1.
葱段、蒜粒、辣椒段、辣面子备好。
2.
油烧热,放入花椒、姜片、蒜粒炒出香味后再放入辣面子炒出红油。注意不要炒糊了。
3.
放入洗干净的白蛤。
4.
大翻勺。然后放少许咸盐、生抽豉油、黄酒、白糖,翻炒均匀。
5.
大火炒到白蛤全部开口。
6.
放入葱段、味精,迅速翻炒均匀。
7.
出锅装盘。
8.
来一张近照。