青菜钵

青菜钵的做法
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健康功效:

胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
杏鲍菇:活血化瘀
粉丝:补血、富含碳水化合物、富含铁

食材用料:

上海青
五花肉猪油
李锦记蒸鱼豉油
白胡椒粉
高汤

菜谱做法:

  • 青菜钵的做法图解1

    1.上海青洗净,粉丝泡发,胡萝卜去皮切薄片,杏鲍菇洗净切薄片待用

  • 青菜钵的做法图解2

    2.上海青切碎末,胡萝卜片、杏鲍菇片用刻花模切花朵型

  • 青菜钵的做法图解3

    3.热锅下猪油,六成热时下青菜杆翻炒15秒

  • 青菜钵的做法图解4

    4.下青菜叶翻炒15秒

  • 青菜钵的做法图解5

    5.下胡萝卜、杏鲍菇片翻炒1分钟

  • 青菜钵的做法图解6

    6.下清高汤,烧开后下自制味素,转中火煮2分钟

  • 青菜钵的做法图解7

    7.下粉丝翻炒均匀后煮1分钟,下蒸鱼豉油、白胡椒粉,翻匀后起锅即可

菜谱小贴士:

罗里吧嗦:
1.    这道菜是道典型的清淡型快手菜,前后烹饪时间不到5分钟,所以调味料的选择十分重要,否则会破坏这道菜清爽的口感
2.    自炼五花肉猪油醇厚的口感赋予了这道菜鲜香浑厚的味觉基础,能完全凸显新鲜青菜的爽口清新
3.    蒸鱼豉油除了咸鲜味外,还有一丝甜味,非常适合烹饪青菜
4.    自炼五花肉猪油醇厚,蒸鱼豉油的咸鲜甜,白胡椒的辛香,自制味素的纯鲜,青菜的清爽,完美的组合,化平凡为神奇

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