麻辣烤鱼

麻辣烤鱼的做法
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健康功效:

草鱼:平肝熄风、和胃、温中
菜花:和胃、补脾、强筋骨
彩椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

菜谱做法:

  • 麻辣烤鱼的做法图解1

    1.将姜蒜切末,加入盐,生抽,蚝油,胡椒粉,孜然粉,料酒,辣椒粉混均调成腌鱼的汁儿备用。

  • 麻辣烤鱼的做法图解2

    2.草鱼去头尾,去掉鱼腥线和腹壁黑膜,切成两片,不要切断(头尾烤之前摆在两头一起烤即可)。

  • 麻辣烤鱼的做法图解3

    3.翻过鱼身,在鱼身上斜口划上几刀。

  • 麻辣烤鱼的做法图解4

    4.将调好的料汁均匀地涂抹在鱼身上与刀口里,刀口里放入姜片,葱段,容器底也放上葱姜片将鱼腌制40分钟至几小时均可。

  • 麻辣烤鱼的做法图解5

    5.腌好的鱼,身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分钟取出。

  • 麻辣烤鱼的做法图解6

    6.准备好的配菜切块,切条备用。

  • 麻辣烤鱼的做法图解7

    7.锅中放入油,油热加入豆瓣酱,干辣椒,麻椒煸炒出香味儿。

  • 麻辣烤鱼的做法图解8

    8.加入适量清水,蒜瓣都至水开,依次加入配菜煮熟,不易熟的根茎类菜先放,彩椒,洋葱等易熟的菜后放入,煮好的菜连汤带菜一起浇入烤好的鱼中即可。

  • 麻辣烤鱼的做法图解9

    9.最后,鱼上面加些干辣椒段和麻椒料,浇上烧热的明油爆出香味即可,提高亮度的同时增加香味。

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