炸猪肉丸子

炸猪肉丸子的做法
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健康功效:

干香菇:补虚、健脾、化痰
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

菜谱做法:

  • 炸猪肉丸子的做法图解1

    1.猪上肉剁成肉末,大约为600克。

  • 炸猪肉丸子的做法图解2

    2.12干香菇泡开洗净切小粒,胡萝卜、香葱也切小粒,姜切蓉。

  • 炸猪肉丸子的做法图解3

    3.21把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起,加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀,再加入40ml的水,往一个方向搅匀,让水充分被吸收,再加入40ml的水,再搅匀。

  • 炸猪肉丸子的做法图解4

    4.再加入蛋液,再搅匀,然后静置40分钟待用。

  • 炸猪肉丸子的做法图解5

    5.热锅放油,大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡,把肉末挤成丸子,下锅炸至表面金黄,先捞起。

  • 炸猪肉丸子的做法图解6

    6.然后熄火待油温下降(大约10分钟)。

  • 炸猪肉丸子的做法图解7

    7.再开小火把丸子慢慢炸熟即可。

菜谱小贴士:

分次加水搅匀,再加水,再加蛋液搅匀,可以让肉更好的吸收,顺着一个方向搅,丸子会有弹性一点哦

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