川味红烧牛脊髓

川味红烧牛脊髓的做法
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健康功效:

红萝卜:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料:

牛脊髓
陴县豆瓣
泡辣椒
蒜片
泡姜

菜谱做法:

  • 川味红烧牛脊髓的做法图解1

    1.调料配料比较家常:豆瓣、葱、姜、泡辣椒、泡姜、蒜片、料酒等切片备用。

  • 川味红烧牛脊髓的做法图解2

    2.脊髓用水漂洗几遍,改刀成5厘米左右的段备用。
    烧开水加葱姜和料酒焯遍水。

  • 川味红烧牛脊髓的做法图解3

    3.起油锅,六成热下葱、姜略炒,随即下豆瓣炒出红油,下蒜片、泡姜和泡辣椒翻炒。

  • 川味红烧牛脊髓的做法图解4

    4.炒出香味后下焯过水的牛脊髓、料酒翻炒,下配菜用的红萝卜,下适量水,大火烧。

  • 川味红烧牛脊髓的做法图解5

    5.脊髓烧入味勾稍浓的芡汁就好了,可以出锅了。如果喜欢麻味,可以在装盘后面上撒花椒面。

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