馋嘴肉丁

馋嘴肉丁的做法
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健康功效:

青豆:健脾、益气、清热解毒
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

菜谱做法:

  • 馋嘴肉丁的做法图解1

    1.里脊肉切青豆大小的丁。

  • 馋嘴肉丁的做法图解2

    2.青豆剥出来,淘洗干净。

  • 馋嘴肉丁的做法图解3

    3.胡萝卜切丁(绿色的是家里的废料,可以忽略)用盐水焯熟。

  • 馋嘴肉丁的做法图解4

    4.该用豆豉酱,和甜面酱,我没有,就用家里上次做懒汉版宫保虾仁的那个香辣花生了。如果用豆豉酱,是豆豉酱一汤勺,加半汤勺甜面酱,半汤勺番茄酱,还要另外准备油炸花生米(也可以省略)。

  • 馋嘴肉丁的做法图解5

    5.温油下肉丁,开始不要翻动,中火,肉滋滋响的时候晃动锅,并用铲子拨动,翻翻,继续煎。

  • 馋嘴肉丁的做法图解6

    6.等肉有点干的时候,下酱翻炒均匀下。

  • 馋嘴肉丁的做法图解7

    7.下青豆胡萝卜,五香粉一茶匙,鸡精一茶匙,炒一到两分钟,这时候那你尝尝,如果觉得盐味轻,就再放点(我家吃盐少,没有放盐,因为腌肉放了,焯青豆也放了)。

  • 馋嘴肉丁的做法图解8

    8.水淀粉勾薄芡,出锅放香油。

菜谱小贴士:

这个菜里,肉是靠先煎后炒的,期间肉因为被油煸干,不容易进盐味,所以要提前放。

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