五花肉干鱿烩杂蔬

五花肉干鱿烩杂蔬的做法
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健康功效:

五花肉:补肾、滋阴、益气
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
四季豆:富含胡萝卜素、活血化瘀

菜谱做法:

  • 五花肉干鱿烩杂蔬的做法图解1

    1.12五花肉去皮切片(大约0.5cm即可),用适量的料酒、酱油、盐、白糖、麻辣鲜、五香粉、姜丝、蒜末腌制。(时间较长一点为好,我腌制了8小时)

  • 五花肉干鱿烩杂蔬的做法图解2

    2.21鱿鱼洗净泡发(泡的水留着备用),切成小块。

  • 五花肉干鱿烩杂蔬的做法图解3

    3.四季豆洗净去老丝摘成段,马铃薯、胡萝卜切成滚刀块备用。

  • 五花肉干鱿烩杂蔬的做法图解4

    4.热锅,加一点油烧热,把腌制好的五花肉两面煎至焦黄,把油份逼一些出来。

  • 五花肉干鱿烩杂蔬的做法图解5

    5.煎好铲到锅的一边,放姜丝、蒜蓉爆香,下干鱿(我还加了猪皮)炒一会。

  • 五花肉干鱿烩杂蔬的做法图解6

    6.加入40ml料酒、40ml酱油、几颗小冰糖翻炒均匀。

  • 五花肉干鱿烩杂蔬的做法图解7

    7.再加入杂蔬翻炒均匀,加入泡鱿鱼的水,不够再加一点水,没过所有材料,加一点盐和鸡粉,大火烧开,转中火焖30分钟。

  • 五花肉干鱿烩杂蔬的做法图解8

    8.再加入豆腐泡,焖10分钟直至汤汁差不多收干即可。

菜谱小贴士:

泡鱿鱼的水不要倒掉,用来加入到菜里面焖,可以提鲜味呢。

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