私房小炒牛肉的做法

• 1.放少许盐、胡椒粉、麻辣鲜、姜粉和料酒，搅拌均匀；

• 2.再放一汤匙生粉搅拌均匀，腌制10分钟；

• 3.蕃茄去皮切小丁备用，大蒜、青红椒斜切成小段备用；

• 4.热锅烧热油，油温要高，放入牛肉翻炒，炒牛肉时做到不粘锅才行，炒至牛肉变色出锅备用；

• 5.洗净炒锅，倒入少量油烧热，倒入蕃茄炒出汁水；

• 6.放青红椒和大蒜炒出香味，放少许麻辣鲜提味；

• 7.再放牛肉翻炒至大蒜断生，放少量盐和鸡精即可。