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姜片子鸡的做法
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用料:
子鸡
姜
葱
花生油
盐
冰糖
做法:
1.
准备好原料,一定得选子鸡,肉质嫩,容易烧烂。
2.
姜切片。
3.
鸡清洗干净沥水,可以在火上烧一下绒毛。我只用了半只鸡,把鸡切成均匀的块。鸡杂我切成了块,没扔掉。
4.
锅烧热放油烧四成热入鸡肉翻炒。
5.
鸡肉翻炒至皮卷起,色有点黄时加入姜片、鸡杂继续翻炒。
6.
当闻到姜和鸡肉的清香,鸡肉全烧成金黄,鸡皮烧出油时,加入适量温清水盖上锅盖小火焖至汤汁收至一半时打开锅盖,加入盐,冰糖翻炒,入葱花翻炒出锅即可。汤汁不要全收干了。