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杂蔬鲜虾白菜卷的做法

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  • 用料:

  • 大白菜叶子
  • 海虾
  • 胡萝卜
  • 方腿肉
  • 黄瓜
  • 料酒
  • 水淀粉
  • 蚝油
  • 胡椒粉
  • 鸡精

小贴士:

1.此菜以清淡为好。蚝油放的少些,
2.用牙签穿虾,是为了烫虾时,让虾更直些。
3.大白菜特别适合肺热咳嗽、便秘(便秘食品)、肾病患者多食,同时女性(女性食品)也应该多吃;大白菜性偏寒凉,胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。

做法:

  • 1. 准备好食才
    大白菜去粗杆,留叶,洗净。黄瓜洗净,胡萝卜洗净。
  • 2. 黄瓜,胡萝卜,方腿肉分别切丝待用。
  • 3. 海虾洗净,去壳,去头,去沙线,漂净,用盐,料酒腌10分钟,用牙签插好。
  • 4. 锅里油热,放下胡萝卜煸炒2分钟,用盐拌好,盛出。
  • 5. 锅里放适量水煮开,放些盐,油,放下大白菜叶煮3分钟。捞出过凉水.
  • 6. 把虾仁放下烫1分钟,捞出。
  • 7. 取大盘,摊平大白菜叶,依次放下胡萝卜丝,黄瓜丝,方腿肉丝,放入一只虾。(牙签去掉)
    把大白菜叶均匀卷起。
  • 8. 卷好的白菜卷.
  • 9. 大火隔水蒸1.5分钟。
  • 10. 另取锅,放下水淀粉,加盐,油,胡椒粉,蚝油,鸡精,葱花,蒜末,煮开。
  • 11. 把煮好的调汁,浇在白菜卷上即可。