菠萝咕老肉

菠萝咕老肉的做法
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健康功效:

菠萝:止泻、消食积、利水
洋葱:健胃、祛痰、利水
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

菜谱做法:

  • 菠萝咕老肉的做法图解1

    1.12猪肉切2厘米见方的块,加料酒和适量盐腌制20分钟;菠萝切差不多大小的块,在盐水中泡20分钟。

  • 菠萝咕老肉的做法图解2

    2.21青椒和洋葱切块备用。

  • 菠萝咕老肉的做法图解3

    3.1面粉与水淀粉按照1:3的比例调成面糊,用筷子挑起可以拉成一条直线,这样的稠度合适。

  • 菠萝咕老肉的做法图解4

    4.2番茄酱、白糖、白醋、生抽、盐、清水调成味汁备用;淀粉加清水调成芡汁备用。

  • 菠萝咕老肉的做法图解5

    5.将猪肉块均匀的裹上一层干淀粉。

  • 菠萝咕老肉的做法图解6

    6.锅中油烧至7成热,转小火,将猪肉块分别均匀的挂好面粉糊后入锅油炸。

  • 菠萝咕老肉的做法图解7

    7.肉块炸成浅黄色,捞出沥油。

  • 菠萝咕老肉的做法图解8

    8.将油继续加热,放入肉块,复炸成金黄色捞出。将洋葱和青椒放到油中炸一下立刻捞出(忘记拍照了)。

  • 菠萝咕老肉的做法图解9

    9.炒锅中下少许油,放入调好的味汁烧滚,倒入芡汁,煮到浓稠。

  • 菠萝咕老肉的做法图解10

    10.放入猪肉块。

  • 菠萝咕老肉的做法图解11

    11.放入菠萝块,翻炒均匀,让每块材料都裹满酱汁。

  • 菠萝咕老肉的做法图解12

    12.最后放入洋葱和青椒,稍稍拌一下,即可出锅。

菜谱小贴士:

1、洋葱和青椒用油过一下,就可以省去炒配菜的步骤了。
2、最后挂汁的步骤一定要迅速,否则炸好的肉块会被味汁泡软,影响酥脆口感。

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