茄汁鹌鹑蛋

茄汁鹌鹑蛋的做法
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健康功效:

鹌鹑蛋:益气、补血、润肤
红椒:温中、开胃、消食
番茄酱:辅助降血压、改善血液循环、扩张血管

菜谱做法:

  • 茄汁鹌鹑蛋的做法图解1

    1.准备鹌鹑蛋、红椒、香葱。

  • 茄汁鹌鹑蛋的做法图解2

    2.锅中热油,倒入鹌鹑蛋煎至外皮金黄,盛出备用。

  • 茄汁鹌鹑蛋的做法图解3

    3.锅中余油,下入蒜茸炒香。

  • 茄汁鹌鹑蛋的做法图解4

    4.下入切好的红椒末,翻炒几下。

  • 茄汁鹌鹑蛋的做法图解5

    5.接着倒入2大勺的番茄酱,同时调入白糖和醋,翻炒出红油。

  • 茄汁鹌鹑蛋的做法图解6

    6.倒入刚才煎炒好的鹌鹑蛋,并调入少许盐。

  • 茄汁鹌鹑蛋的做法图解7

    7.翻炒几下以后,加入少许清水,闷煮2分钟左右。

  • 茄汁鹌鹑蛋的做法图解8

    8.剩余少许汤汁时,用少量水淀粉勾薄芡。出锅撒上香葱末即可。

菜谱小贴士:

诗心片语:
1:鹌鹑蛋先煎一下,口感比较好。
2:酸甜度可依据个人喜好调整。

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