生炒三鲜乌冬

生炒三鲜乌冬的做法
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健康功效:

虾:补肾壮阳、托毒、护肝
墨鱼:补心、滋阴、护肝
小白菜:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

乌冬
红萝卜丝
洋葱丝
牛肉片
老抽
生抽

菜谱做法:

  • 生炒三鲜乌冬的做法图解1

    1.用冰水抓100g乌冬,将乌冬分开,避免粘在一起,所有食材按分量准备好。

  • 生炒三鲜乌冬的做法图解2

    2.121倒入牛肉片,炒香(一定要油温升高才可以倒入,以免肉汁外流,肉质变干)。

  • 生炒三鲜乌冬的做法图解3

    3.212锅中加油,中火烧热。

  • 生炒三鲜乌冬的做法图解4

    4.1拌抄均匀后放入糖。

  • 生炒三鲜乌冬的做法图解5

    5.2加入洋葱丝,红萝卜丝。

  • 生炒三鲜乌冬的做法图解6

    6.1放入抓散的乌东。

  • 生炒三鲜乌冬的做法图解7

    7.2加入番茄酱拌匀。

  • 生炒三鲜乌冬的做法图解8

    8.用筷子搅拌划圈圈和调味料拌匀(不要用铲子抄,用筷子不但可以将乌冬和调料调匀而且不会将乌冬抄断)。

  • 生炒三鲜乌冬的做法图解9

    9.转小火,加入水。(要放墨鱼或者鱿鱼前一定不能高温,否则肉质一定变老)

  • 生炒三鲜乌冬的做法图解10

    10.放入墨鱼片。

  • 生炒三鲜乌冬的做法图解11

    11.加入虾拌抄(将虾头上的尖刺剪掉,不要去虾头,虾头释会释放虾的鲜香)。

  • 生炒三鲜乌冬的做法图解12

    12.炒到虾皮变红。

  • 生炒三鲜乌冬的做法图解13

    13.放入小白菜。

  • 生炒三鲜乌冬的做法图解14

    14.倒入生抽,老抽。

  • 生炒三鲜乌冬的做法图解15

    15.用筷子翻炒拌匀所有食材。

  • 生炒三鲜乌冬的做法图解16

    16.汤汁收干,乌冬就抄好了。

菜谱小贴士:

1生炒乌冬比煮过或者蒸过的乌冬更香,这和生炒糯米饭是一个道理。
2乌冬的弹性口感和普通面不同,当然下材料的时间就不同。
3不要随意更改调料放入次序,以免食材肉质变老。

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