鲜虾鸡肉丸子汤

鲜虾鸡肉丸子汤
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健康功效

西红柿:生津止渴
香菜:养肝

食材用料

鲜海虾
鸡胸脯肉
菜心
精盐

鲜虾鸡肉丸子汤的做法

  • 鲜虾鸡肉丸子汤的做法图解1

    1.鸡胸脯肉择去皮脂筋膜。

  • 鲜虾鸡肉丸子汤的做法图解2

    2.海虾去头壳,用刀刨开剔去虾线。

  • 鲜虾鸡肉丸子汤的做法图解3

    3.把鸡肉用刀细细剁成肉糜。

  • 鲜虾鸡肉丸子汤的做法图解4

    4.虾肉同样剁成肉糜。

  • 鲜虾鸡肉丸子汤的做法图解5

    5.把虾肉糜,鸡肉糜放入小盆里,撒入香菜末,加一点精盐用力搅匀。

  • 鲜虾鸡肉丸子汤的做法图解6

    6.在肉糜里打入鸡蛋清,少许干淀粉后用力搅拌,直至上劲。

  • 鲜虾鸡肉丸子汤的做法图解7

    7.锅里坐清水,等水起小泡时,把搅好的肉糜做成丸状下到锅里。

  • 鲜虾鸡肉丸子汤的做法图解8

    8.等肉丸全部浮起即可捞出。

  • 鲜虾鸡肉丸子汤的做法图解9

    9.另起锅,加清水或清汤,水开后放入菜心,西红柿片,虾肉丸,少许精盐大火煮开即可。

小贴士

1、腐败变质虾不可食。色发红、身软、掉拖的虾不新鲜,尽量不吃。虾背上的虾线应挑去不吃。虾为发物,染有宿疾者不宜食用。如正值上火之时不宜食虾。
2、买虾的时候,要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。一般来说,头部与身体连接紧密的,就比较新鲜。

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鲜虾鸡肉丸子汤的家常做法

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