东坡肉

东坡肉的做法
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健康功效:

五花肉:补肾、滋阴、益气
黄酒:温经通络、活血通络、散瘀消肿
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

菜谱做法:

  • 东坡肉的做法图解1

    1.准备好:原料:五花肉600克,黄酒300克,大葱结两个,姜一块,冰糖30克,老抽30克。

  • 东坡肉的做法图解2

    2.五花肉洗干净,将肉皮用刀稍微刮一刮。倒半锅冷水,将肉放在里面,开火将水烧开。

  • 东坡肉的做法图解3

    3.在等待水开的时间里,将生姜洗干净切成片。

  • 东坡肉的做法图解4

    4.水开后将肉捞出来,用流动的清水洗干净表面的浮沫,用眉钳将肉皮中的猪毛拔掉,用厨房纸吸干水分后切成寸半(5厘米)见方的肉块。

  • 东坡肉的做法图解5

    5.取一砂锅(隆重有请我家可爱的“一只耳”砂锅),在下面铺上姜片和葱结。

  • 东坡肉的做法图解6

    6.码上肉块,肉皮朝下。

  • 东坡肉的做法图解7

    7.倒入黄酒。

  • 东坡肉的做法图解8

    8.倒入老抽和冰糖。

  • 东坡肉的做法图解9

    9.中火烧开后调最小的火焖煮两个小时盛出在碗里。(我当时光顾着在微博上玩了,闻到一阵糊味以为谁家烤红薯呢,最后发现肉糊底了,着急忙慌的用筷子夹,肉太酥烂了,夹坏了几块。)

  • 东坡肉的做法图解10

    10.取一蒸锅,放上半锅水,里面放一蒸架,将盛有肉的碗放在蒸架上,盖上盖子大火蒸半个小时即可。

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