荠菜汤圆炖鱼头的做法

做法：

• 1. 原料：花鲢鱼头，糯米粉，绞肉，荠菜。
• 2. 锅中放入豆油，把清洗好的鱼头煎一下。
• 3. 翻过来，两边都要煎一下。
• 4. 加入葱姜煸一下，倒入开水，加入料酒、枸杞子，大火烧开，加锅盖大火炖15分钟。
• 5. 糯米粉加热水和成面团，绞肉加荠菜调味制成荠菜肉馅。
• 6. 把糯米面团下成剂子，包入馅心，做成汤圆待用。
• 7. 鱼头大火炖15分钟后转小火慢炖至鱼汤呈浓白色时，倒入包好的荠菜汤圆，煮至熟透，浮出鱼汤。
• 8. 最后调入盐、鸡精、胡椒粉调味。撒入蒜花、香菜即可。