清蒸鳊花鱼

清蒸鳊花鱼的做法
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健康功效:

五花肉:补肾、滋阴、益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料:

鳊花1尾
葱丝
精盐
生抽
白胡椒粉
植物油

菜谱做法:

  • 1.去鳞抠腮,除去内脏洗净控净水分待用;

  • 2.用少许的精盐和料酒涂抹鱼的全身,腹中塞进五花肉片、姜丝、葱丝,在鱼的两面划上几刀,撒上姜丝和葱丝,腌渍5分钟。

  • 3.上屉大火蒸20分钟取出,浇上用生抽、精盐、胡椒粉调好的汁,再浇上非常热的油即成。

菜谱小贴士:

用生抽、精盐和胡椒粉调的汁,不亚于“蒸鱼豉油”的鲜味。浇热油时,油温一定要高,这样口感才会好。

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