京酱肉丝

京酱肉丝的做法
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健康功效:

猪里脊肉:补肾、滋阴、益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料:

蛋清
京葱
绍兴黄酒
甜面酱

菜谱做法:

  • 京酱肉丝的做法图解1

    1.猪里脊肉(取出了速冻的里脊肉放少许水稍解冻5分钟备用)。

  • 京酱肉丝的做法图解2

    2.京葱半根切丝。

  • 京酱肉丝的做法图解3

    3.里脊肉切丝。稍许解冻即切丝,易成形,肉丝更容易切。

  • 京酱肉丝的做法图解4

    4.放入少许盐、姜丝、黄酒、淀粉,充分拌匀腌入味5~8分钟。

  • 京酱肉丝的做法图解5

    5.炒锅内倒入花生油,稍微升温后即放入肉丝滑炒。(肉丝中的姜丝可取出,根据各人口味)。

  • 京酱肉丝的做法图解6

    6.滑炒肉丝至发白出锅备用。

  • 京酱肉丝的做法图解7

    7.锅内留少许油,放入姜丝煸香,放入半勺甜面酱、冰糖、少许水、老抽少许提色,小火熬煮2分钟左右,成稠状(可适量放入淀粉勾芡)。

  • 京酱肉丝的做法图解8

    8.放入肉丝翻炒,收汁。

  • 京酱肉丝的做法图解9

    9.味道甜甜咸咸的,很适合下饭哦。

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