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1、揉面时面要适当软一些,这样口感更比较好。2、揉面时第一步只需揉成团即可,醒20分钟后很容易就能揉至面团光滑。3、猪肉用肥3瘦7的,自已用刀剁出来的更好吃。4、白菜容易出汁,加盐挤干水份后加点油会防止再出汁。