滑油长瓜

滑油长瓜的做法
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健康功效:

料酒:活血化瘀

食材用料:

培根(火腿也成)
瘦肉
鲜青椒
鸡汁
生抽

菜谱做法:

  • 滑油长瓜的做法图解1

    1.长瓜。还记得吧,长得像辣椒的这货。

  • 滑油长瓜的做法图解2

    2.长瓜削皮切滚到块,肉切片,培根切粗条。青椒切丝。

  • 滑油长瓜的做法图解3

    3.锅中留油,爆香干辣椒和葱花,放入肉、培根,调入料酒炒匀。等肉变色后放入长瓜块,中小火不停翻炒,得炒个五分钟长瓜才能变软。然后下入生抽、蚝油炒匀。

  • 滑油长瓜的做法图解4

    4.改大火,加入青椒丝翻炒几下出味,然后调入鸡汁提鲜。这时候可以尝尝咸淡了,不够咸就再加点盐。不要多了,蚝油的味道很重的。

菜谱小贴士:

油滑菜香是香,缺点是废油,油量不好掌握,少了味道不够,多了又会油腻。这里有个省油的办法,炒菜的时候稍微绕个弯,先倒一点油把长瓜炒软炒透盛出,然后按上面的步骤改大火爆炒,这样会省油一点,但是必须手快昂,要不然辣椒糊了整道菜就发苦了。

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