米粉肉

米粉肉的做法
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健康功效:

五花肉:补肾、滋阴、益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料:

大米或糯米
老抽
腐乳
甜面酱
五香粉
姜粉

菜谱做法:

  • 米粉肉的做法图解1

    1.五花肉切大片。

  • 米粉肉的做法图解2

    2.大米或糯米放入锅中炒,炒到变成金黄色。

  • 米粉肉的做法图解3

    3.用擀面杖压碎。

  • 米粉肉的做法图解4

    4.葱切段、姜切片。

  • 米粉肉的做法图解5

    5.如图,准备调料,依次是:盐、老抽、甜面酱、糖、料酒、姜粉、五香粉、香油、腐乳。

  • 米粉肉的做法图解6

    6.把所有调料和葱段、姜片一同放入一个盆中,再放入压碎的米粉。搅拌均匀。

  • 米粉肉的做法图解7

    7.把切好的五花肉放入,搅拌,直到每一片肉都把调料沾均匀。

  • 米粉肉的做法图解8

    8.把肉片在碗中码放整齐。

  • 米粉肉的做法图解9

    9.上锅蒸,大火蒸1.5至2小时。

  • 米粉肉的做法图解10

    10.蒸好后即可食用,如果想美观一些,就把蒸好的肉片摆放到美丽的碗中。

菜谱小贴士:

调料尽可能多放,这时千万别省,不然味道不够浓,我感觉,浓郁的味道才是米粉肉的精髓。

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