虾味珍珠丸子

虾味珍珠丸子的做法
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健康功效:

糯米:暖肝、补中益气、健脾止泻
香菇:补虚、健脾、化痰
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

菜谱做法:

  • 虾味珍珠丸子的做法图解1

    1.准备好材料。

  • 虾味珍珠丸子的做法图解2

    2.糯米提前3小时泡好,沥干水备用。鸡蛋洗净备用。

  • 虾味珍珠丸子的做法图解3

    3.香菇洗净切末。小葱洗净切末。马蹄洗净去皮切末。

  • 虾味珍珠丸子的做法图解4

    4.活虾摘头、去壳,挑掉虾线。

  • 虾味珍珠丸子的做法图解5

    5.将虾尾部的壳保留,剪下,与虾仁分开备用。

  • 虾味珍珠丸子的做法图解6

    6.将虾仁切丁状。

  • 虾味珍珠丸子的做法图解7

    7.条肉切小块后剁成肉馅。

  • 虾味珍珠丸子的做法图解8

    8.在肉馅中调入蚝油、鸡精、食用油、蛋清、胡椒粉、淀粉。

  • 虾味珍珠丸子的做法图解9

    9.将香菇末、葱末、马蹄末、虾丁一起加入到肉馅中。

  • 虾味珍珠丸子的做法图解10

    10.将馅料往一个方向搅拌上劲。

  • 虾味珍珠丸子的做法图解11

    11.搅拌好的馅料取适量用手握团。

  • 虾味珍珠丸子的做法图解12

    12.把肉团在糯米中打个滚,使其表面均匀的沾上糯米。

  • 虾味珍珠丸子的做法图解13

    13.将刚才剪下的虾尾插在糯米团上。

  • 虾味珍珠丸子的做法图解14

    14.蒸盘刷层薄油。

  • 虾味珍珠丸子的做法图解15

    15.将丸子整形好,摆盘。

  • 虾味珍珠丸子的做法图解16

    16.热锅烧水,水开将丸子入锅隔水蒸10分钟即可。

菜谱小贴士:

1.搅拌肉馅时要顺着一个放向搅拌上劲,这样肉馅才会有嚼劲。

2.虾也可打成泥,与肉馅混合,看个人喜好吧。

3.蒸盘刷油是为了防止丸子正好后粘在盘子上。

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