干煸肉末四季豆

干煸肉末四季豆的做法
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健康功效:

料酒:活血化瘀
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料:

老抽
生抽

菜谱做法:

  • 干煸肉末四季豆的做法图解1

    1.四季豆掐去两头尖,撕掉中线的筋,洗净滤干水。

  • 干煸肉末四季豆的做法图解2

    2.12斜刀切成寸段。

  • 干煸肉末四季豆的做法图解3

    3.21猪肉末洗净。

  • 干煸肉末四季豆的做法图解4

    4.1准备好配料葱、姜、蒜及干红椒。

  • 干煸肉末四季豆的做法图解5

    5.2用料酒,少许盐、老抽及少量色拉油腌渍一会儿。

  • 干煸肉末四季豆的做法图解6

    6.青椒切块儿。(可以用红椒,配色好看。如果想吃着方便,那还是用青柿椒好了)。

  • 干煸肉末四季豆的做法图解7

    7.炒锅添适量油,加热。

  • 干煸肉末四季豆的做法图解8

    8.1开中小火,不断翻炒,让油浸透四季豆。瞧,四季豆油光滑亮的。

  • 干煸肉末四季豆的做法图解9

    9.2倒入控净水的四季豆微炸。

  • 干煸肉末四季豆的做法图解10

    10.1已煸熟透的四季豆先盛入碗中,待用。

  • 干煸肉末四季豆的做法图解11

    11.2四季豆会稍出些水,一直用中小火煸炒,煸到四季豆表皮起皱,出现虎皮纹即可关火。

  • 干煸肉末四季豆的做法图解12

    12.用锅里的余油下入腌好的肉末。

  • 干煸肉末四季豆的做法图解13

    13.用铲勺滑散炒开至变色。

  • 干煸肉末四季豆的做法图解14

    14.把配料葱姜蒜及干红椒倒入肉末里,小火爆香。

  • 干煸肉末四季豆的做法图解15

    15.均匀翻炒,烹入适量生抽和少许盐。

  • 干煸肉末四季豆的做法图解16

    16.把煸好的四季豆倒入炒锅,转中火,用铲勺将其与肉末快速翻匀。

  • 干煸肉末四季豆的做法图解17

    17.最后把青椒放入。由于四季豆已煸透无水分,炒锅内会显得较干,此时应迅速颠匀菜品,有轻微烟气冒出时即刻离火。

  • 干煸肉末四季豆的做法图解18

    18.干煸肉末四季豆,一道香喷喷的菜装盘啦。

菜谱小贴士:

干煸四季豆属于川菜菜系,口味干香辣爽,酱香浓郁,特别适合炎热夏季食用,开胃爽口。制作简单,营养丰富,是一道色、香、味俱全的家常菜。

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