梅菜扣肉

梅菜扣肉的做法
9612浏览 / 312收藏

健康功效:

猪肉:补肾、滋阴、益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

梅菜
老抽
鸡精

菜谱做法:

  • 梅菜扣肉的做法图解1

    1.梅菜先用清水泡一下再洗,洗的时候最好要仔细店一片一片的洗,因为有沙最好多洗2次,那样才洗得彻底

  • 梅菜扣肉的做法图解2

    2.猪肉如果煮,用筷子去插猪肉,如果筷子能不是很费劲的可以插进猪肉那就可以起锅了,在煮的过程中可以放几片姜片和倒点料酒

  • 梅菜扣肉的做法图解3

    3.出锅后抹老抽酱油。这是只抹了一次的颜色

  • 梅菜扣肉的做法图解4

    4.这是抹了3次的颜色

  • 梅菜扣肉的做法图解5

    5.等猪皮上的酱油干了就可以在锅中倒油了

  • 梅菜扣肉的做法图解6

    6.将抹了酱油的那面向下放入油中炸。炸好后出锅备用,你如果怕被油溅,可以将肉放入锅中后直接盖上锅盖,到时移动锅就可以了,炸的时候不要过久,否者会炸糊哟,1-2分钟即可

  • 梅菜扣肉的做法图解7

    7.这是煮肉的水,千万莫倒了。如果水还是热的就直接把炸好的肉放入水中,如果不是热的可以上火去烧热

  • 梅菜扣肉的做法图解8

    8.把炸好的肉,皮向下浸泡在肉汤中20--30分钟,当肉皮表面起褶皱就可以了

  • 梅菜扣肉的做法图解9

    9.这是泡好了的起了褶皱的肉皮

  • 梅菜扣肉的做法图解10

    10.把梅菜洗净后挤干水分,切细上锅炒,刚才炸肉的锅中有余油,就将就这个油炒香梅菜

  • 梅菜扣肉的做法图解11

    11.然后把猪肉切成厚片放放入碗中,边放边在每一片上抹上刚才剩下的老抽,这样才入味,码好后梅菜放在猪肉上,遮上保鲜膜,以防多余的水蒸气进入碗中,上锅蒸1个小时就行了,如果想吃得更软糯一些可以多蒸一下,我家的烧白就比较软糯。最后蒸好后在盘子翻出来就行了。由于是家人吃,所以就没有翻。

梅菜扣肉相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!