用料：
- 连骨羊肉
- 胡萝卜
- 香菜
- 枸杞
- 姜
- 陈皮等药材
- 盐
小贴士：
炖的过程水会慢慢减少，所以水量要足够的水，炖羊肉时一定的小火慢炖，这样羊肉鲜，嫩，炖的酥烂最好，胡萝卜不能放太早，羊肉炖的快熟了再放。
做法：
- 1. 连骨羊肉（以羊羔肉为最好）盐，姜，陈皮香菜枸杞胡萝卜等药材
- 2. 将羊肉连骨剁块，洗净，胡萝卜袭击切成块香菜洗净切成末
- 3. 羊肉过水，去掉血沫
- 4. 羊肉放入凉水锅中，大火煮开后撇去浮沫，一定要及时撇抹子，而且要多撇汤，这样的汤才会更鲜美。加姜片陈皮等药材
- 5. 炖的过程水会慢慢减少，所以水量要足够，小火慢炖，炖到快1个半小时，（一般羊肉得炖两小时的）
- 6. 加胡萝卜枸杞再炖30分钟左右，直到羊肉酥烂为止。
- 7. 装在大盆里，撒上香菜末翠绿的香菜沫、奶白的羊肉汤、红色的胡萝卜、入口即化的羊肉……让人垂涎欲滴。