用料：
- 鸭肠
- 鸭胗
- 鸭心
- 木耳
- 黄豆芽
- 青尖椒
- 红尖椒
- 洋葱
- 食用油
- 盐
- 料酒
- 八角
- 葱姜片
- 玉米淀粉加冷水调的稀糊
- 蚝油
- 可乐
- 黑胡椒粉
小贴士：
tips：
1.鸭心鸭肠一定要去尽上面的油脂，一来健康，而来可减低鸭杂的腥臊之气，鸭肠比较难洗，可以用盐水加小苏打泡下，用小勺一刮里面的脂肪就下来了，简单方便
2.我做菜不喜加糖，用可乐雪碧提味提鲜，口感不错的，个人意见，仅供参考
做法：
- 1. 鸭肠，鸭胗，鸭心泡去血水，洗干净，并将鸭肠鸭心上的脂肪去除
- 2. 鸭胗切片
- 3. 鸭心从中间剖开，切成大片
- 4. 将鸭肠随意扯开就好
- 5. 将鸭胗，鸭心冷水入锅，加八角，葱，姜片，料酒，煮开后关火，焖十分钟，这个时候可以准备蔬菜了
- 6. 捞出后立马过冷水
- 7. 青红椒，洋葱，木耳切得时候比对切好的鸭杂大小，力求错落有致，具一定美感
- 8. 热油锅
- 9. 鸭肠，青红椒，黄豆芽，木耳，洋葱先下锅，热油爆炒，可稍加一点点盐
- 10. 下鸭胗，鸭心
- 11. 爆炒后加盐，鸡精起锅装盘
- 12. 汤汁留锅内
- 13. 加玉米淀粉糊，蚝油，可乐，黑胡椒粉勾芡
- 14. 倒在炒好的菜上即可。五颜六色很有食欲吧！