安康鱼炖豆腐

安康鱼炖豆腐的做法
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健康功效:

料酒:活血化瘀
花椒:温中、止泻、止痛
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

菜谱做法:

  • 安康鱼炖豆腐的做法图解1

    1.安康鱼的真面目,吓人吧~~

  • 安康鱼炖豆腐的做法图解2

    2.豆腐...

  • 安康鱼炖豆腐的做法图解3

    3.所有材料。

  • 安康鱼炖豆腐的做法图解4

    4.安康鱼剁成大块。

  • 安康鱼炖豆腐的做法图解5

    5.焯水~~一定要用凉水入锅(这样可以逼出血水,减少腥味)水里加一点盐、料酒。

  • 安康鱼炖豆腐的做法图解6

    6.锅中加入适量油(比炒菜的用油量稍大)将花椒和大料放入油中炸出花椒的香味,放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

  • 安康鱼炖豆腐的做法图解7

    7.加入半碗豆瓣酱炒(是吃米饭的小碗,不是大汤碗哈)。炒酱是关键,一定要炒香,而且不能糊。往锅里倒一点醋,烹锅,立刻加入适量水(以能盖过鱼为准)烧开。加入适量的盐和鸡精,自己尝一下汤的味道。

  • 安康鱼炖豆腐的做法图解8

    8.加料酒,加入焯好的安康鱼块。

  • 安康鱼炖豆腐的做法图解9

    9.然后是豆腐块。

  • 安康鱼炖豆腐的做法图解10

    10.豆腐就均匀码在鱼上面不要动。盖上锅盖,炖半小时。揭开。

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