糟卤毛豆

糟卤毛豆的做法
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健康功效

毛豆:健脾、益气、清热解毒
八角:理气、止痛、温阳
料酒:活血化瘀

糟卤毛豆的做法

  • 糟卤毛豆的做法图解1

    1.原料图。毛豆洗净后减去两头。

  • 糟卤毛豆的做法图解2

    2.锅中倒入清水,烧开后,放入八角,干辣椒,毛豆,盐调味,料酒去豆腥味。大火煮5分钟。

  • 糟卤毛豆的做法图解3

    3.毛豆煮熟后捞出,过水冲凉,沥干水分。

  • 糟卤毛豆的做法图解4

    4.煮好的毛豆放入碗中,倒入糟卤,以没过毛豆为准。冰箱冷藏半小时左右即可食用。

小贴士

1、毛豆减去两头是为了更好的入味。
2、不喜辣味者可以不放辣椒。
3、毛豆煮制的时间不宜过久,不然偏老,颜色会发黄。
4、过冷水是为了色泽更青绿。
5、冷藏后味道更佳。

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