芹菜地瓜梗的做法

• 1.干地瓜梗浸泡8-10小时，洗净备用

• 2.芹菜（最好是嫩芹菜）带叶洗净备用

• 3.牛肉切块，冷水下锅，水开后撇净血沫，捞出牛肉

• 4.热锅入油，爆香姜、花椒、大料、干辣椒

• 5.下牛肉煸炒，下豆瓣酱、生抽、老抽，翻炒一会

• 6.加热水，大火煮沸

• 7.连肉带汤转移至砂锅中，加2个山楂，小火预热后开大火煮沸再转小火炖

• 8.炖至牛肉8分熟，下地瓜梗

• 9.烀至地瓜梗8成熟，汤汁剩1/3

• 10.下芹菜

• 11.烀至芹菜软烂，汤汁浓稠即成。