腐乳花雕醉鸡

腐乳花雕醉鸡的做法
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健康功效:

鸡腿:温中、补精益髓、益气
酱油:升压、补血、护齿
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

花雕酒
腐乳(压碎)
五香粉

菜谱做法:

  • 腐乳花雕醉鸡的做法图解1

    1.用刀取出雞大腿的骨頭

  • 腐乳花雕醉鸡的做法图解2

    2.1用一塊紗布把雞肉捲包住並扎緊

  • 腐乳花雕醉鸡的做法图解3

    3.2將雞腿肉捲起

  • 腐乳花雕醉鸡的做法图解4

    4.鸡肉放到盆子裡,大火將蒸鍋燒開後,放入雞肉捲蒸20分鐘。此步骤关键在于鸡肉不能蒸老了,刚刚好熟最好,否则味道就完全不一样了

  • 腐乳花雕醉鸡的做法图解5

    5.取出雞肉迅速地將其放到大盆的冷水里(最好是冰水)泡十分鐘

  • 腐乳花雕醉鸡的做法图解6

    6.再取出雞肉浸泡在醃料中,放入冰箱中冷藏8個小時

菜谱小贴士:

因为我在多伦多,这里的自来水非常冷,是直接饮用水。可以直接用来浸泡。国内的朋友做好用冷开水,放入冰块来泡鸡腿,这一步主要是为了让鸡皮脆嫩。

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