肉皮冻

肉皮冻的做法
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健康功效:

花椒:温中、止泻、止痛
八角:理气、止痛、温阳
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

菜谱做法:

  • 肉皮冻的做法图解1

    1.肉皮一块儿

  • 肉皮冻的做法图解2

    2.12先用刀刮掉一些油脂

  • 肉皮冻的做法图解3

    3.21锅里放水,把肉皮扔进去煮至变色捞出(两分钟左右)

  • 肉皮冻的做法图解4

    4.1处理好的肉皮

  • 肉皮冻的做法图解5

    5.2煮好的肉皮用凉水冲洗一下,继续用刀把油脂刮干净中,用拔眉夹子仔细地把肉皮上的猪毛拔干净

  • 肉皮冻的做法图解6

    6.切成小粒儿

  • 肉皮冻的做法图解7

    7.锅里放水,放入所有的调料,5分钟以后把所有的调料捞出,继续小火煮40分钟左右(水的量应该是肉皮的2-2.5倍)

  • 肉皮冻的做法图解8

    8.倒入保鲜盒放冷后入冰箱冷藏

  • 肉皮冻的做法图解9

    9.已经成形的皮冻

  • 肉皮冻的做法图解10

    10.有些软,下次应该再多煮会儿(具体时间根据材料的多少可以适量调节)

菜谱小贴士:

皮冻和水的比例很关键,如果水多了煮的时间就要延长,汤收得越少做出的皮冻越Q。我煮的时间有些短,所以成品比较软。

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