三丝豆皮卷的做法

做法：

• 1. 鸡蛋一枚打散
• 2. 锅中热油，倒入蛋液，摊成蛋饼后盛出
• 3. 切成丝
• 4. 胡萝卜和土豆分别切丝
• 5. 豆腐皮两张放入开水锅中汆烫
• 6. 胡萝卜丝和土豆丝汆烫一下，捞出过凉水后控除水分
• 7. 韭菜也汆烫一下
• 8. 胡萝卜丝土豆丝蛋皮丝放入盐和香油拌匀
• 9. 豆皮分成等份，取一块放上三丝和少许芝麻
• 10. 从一端卷起，要卷紧
• 11. 用一根韭菜裹一圈系个结
• 12. 依次系好，稍加修整