赛肘花的做法

• 1.猪皮一张、猪五花肉洗净。

• 2.五花肉用生抽、料酒、五香粉、盐腌制一下。

• 3.猪皮刮掉内层油脂。

• 4.腌好的五花肉放肉皮上。

• 5.用绳子绑扎结实。

• 6.放加入花椒、大料、桂皮、辣椒、香叶、陈皮、盐、糖、料酒、酱油等调料的水中煮50分钟。

• 7.晾凉后放塑料袋中冰箱冷藏一宿。

• 8.做好的赛肘花。

• 9.切成薄片。

• 10.蘸三合油，真的是炎炎夏日的一道佐酒佳肴。