素火腿的做法

• 1.所需主料；豆皮。调料（冰糖、肉寇、草果、八角、五香粉、鸡精、红曲米、盐）

• 2.煮锅加入清水，放入老抽、生抽、冰糖、肉寇、草果、八角、鸡精、五香粉、红曲米、盐、煮沸几分钟。

• 3.用湿淀在煮沸的卤汁里勾芡。

• 4.勾好欠汁，关火，把豆皮放入勾好欠汁的卤水里浸泡几分钟。使之上色入味。

• 5.取出浸泡好的豆皮，折叠成长方形（我折了3折）

• 6.从一边紧紧卷起

• 7.每张豆皮依次卷好

• 8.用干净的白布或纱布卷紧。

• 9.用细麻绳缠紧，放入蒸锅，大火蒸25分钟，取出自然晾凉。

• 10.凉透解开麻绳和纱布刷上一层香油防止干皮。

• 11.吃时切成薄片，素火腿香味浓郁，柔中带韧，味美可口。