用料：
- 海蜇皮
- 白菜头
- 大蒜末
- 香菜
- 米醋
- 盐
- 白糖
- 香油
- 味精
小贴士：
做这道菜海蜇皮的选用很关键，一定要选用哪种用手捏起来不是特软的那种海蜇皮。切好丝后的海蜇皮要用清水多冲洗几遍，直至把海蜇皮里的盐分冲洗干净方可。
做法：
- 1. 咸海蜇皮切成细丝，用水冲洗净盐份。
- 2. 白菜选用白菜内部的白菜心，切成细丝。
- 3. 大蒜捣成蒜泥加入白菜里。
- 4. 把白菜丝、蒜泥、泡好的海蜇皮、香菜段加入盐、米醋、白糖、香油、味精拌匀即可装盘。
做这道菜海蜇皮的选用很关键，一定要选用哪种用手捏起来不是特软的那种海蜇皮。切好丝后的海蜇皮要用清水多冲洗几遍，直至把海蜇皮里的盐分冲洗干净方可。