鱼鳞冻

鱼鳞冻的做法
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健康功效:

八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿
花椒:温中、止泻、止痛

菜谱做法:

  • 鱼鳞冻的做法图解1

    1.鱼鳞洗净,用黄酒与清水浸泡10分钟,漂净

  • 鱼鳞冻的做法图解2

    2.锅里放适量清水,放入鱼鳞.

  • 鱼鳞冻的做法图解3

    3.加姜片,八角,桂皮,花椒.

  • 鱼鳞冻的做法图解4

    4.加料酒,大火煮开.

  • 鱼鳞冻的做法图解5

    5.小火40分钟(常常搅拌一下).

  • 鱼鳞冻的做法图解6

    6.把鱼鳞与杂质捞出.

  • 鱼鳞冻的做法图解7

    7.煮好的鱼鳞汁.

  • 鱼鳞冻的做法图解8

    8.鱼鳞汁倒入干净的器皿,放入冰箱冷藏.

  • 鱼鳞冻的做法图解9

    9.蘸料用料;

    葱,姜,蒜,油,鲜抽,香醋,麻油,麻辣熟花生,

    枸杞,淀粉,盐,糖,胡椒粉,料酒

  • 鱼鳞冻的做法图解10

    10.锅里油热,放下姜,蒜爆香.

  • 鱼鳞冻的做法图解11

    11.放下水淀粉,盐,糖,枸杞,麻辣花生,煮开.

  • 鱼鳞冻的做法图解12

    12.放下葱花,酱油,醋,料酒,胡椒粉.

  • 鱼鳞冻的做法图解13

    13.放下麻油,鸡精,即可.

  • 鱼鳞冻的做法图解14

    14.做好的蘸料.

  • 鱼鳞冻的做法图解15

    15.鱼鳞冻切块,浇上蘸料即可

菜谱小贴士:

1.蘸料可以根据自己喜欢的做。
2.也可以做成甜的,当零食吃。

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