秘制香辣萝卜干

秘制香辣萝卜干的做法
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健康功效:

白萝卜:消食积、化痰、宽中
味精:升压、富含蛋白质、富含钠

食材用料:

辣椒面
花椒面

菜谱做法:

  • 秘制香辣萝卜干的做法图解1

    1.萝卜洗净,用厨房纸擦干水分,切成拇指粗的条或者拇指第一个关节大小的丁。

    将切好的萝卜条或萝卜丁放盆里,和上盐,放置1-2天。

  • 秘制香辣萝卜干的做法图解2

    2.将萝卜条或萝卜丁装入干净的布袋或者编织袋(大米或面粉口袋就可以),用一个大盆,里面放上一块板子,板子下面可以用碗或者类似物品垫一下,然后将袋子放在板子上,整理拍平后,上面再放上一块板,可以使用废旧菜板,然后再用一个大盆接满水压上。压上3天,中途可以翻翻萝卜干,再重新继续压。

  • 秘制香辣萝卜干的做法图解3

    3.萝卜干压榨得发软,表面无明显水汽,便可取出。

    将压榨好的萝卜干放进容器里,加入盐(加之前先尝尝咸淡)、辣椒粉、花椒粉、糖、味精拌匀即食。盐、辣椒粉、花椒粉、糖、味精可以根据自己的喜欢适当调整,可以先少放点,缺什么再适量加点,调到自己满意的口味为止。

  • 秘制香辣萝卜干的做法图解4

    4.将萝卜干成品放密封容器里,放冰箱冷藏,随吃随取。

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