桂花糯米藕

桂花糯米藕的做法
289浏览 / 3收藏

健康功效:

冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
红糖:健脾、益气、补血

食材用料:

干桂花

菜谱做法:

  • 桂花糯米藕的做法图解1

    1.12糯米浸泡3-4小时。

  • 桂花糯米藕的做法图解2

    2.21莲藕洗净不去皮,藕从一头切开两三厘米的帽子。

  • 桂花糯米藕的做法图解3

    3.将糯米灌入,灌一点用筷子捅一下,全部填充满后用牙签封口固定。

  • 桂花糯米藕的做法图解4

    4.锅入放灌好的藕,加入适量水,没过莲藕即可,调入红糖、冰糖、红枣,依个人喜好增减到适合的甜度。

  • 桂花糯米藕的做法图解5

    5.选择粥/汤档煮2小时,保温3小时以上。(不急着吃的可以用剩余的汤汁再煨一下)

  • 桂花糯米藕的做法图解6

    6.莲藕取出去掉牙签,切成厚片。

  • 桂花糯米藕的做法图解7

    7.将煮藕的汤汁加水淀粉勾芡后淋在藕块上。

  • 桂花糯米藕的做法图解8

    8.撒上干桂花即可享用。

  • 桂花糯米藕的做法图解9

    9.此菜特点:色泽红亮,油润香甜。

菜谱小贴士:

1、藕分为白花藕和红花藕两种,白花藕外皮颜色比较浅,口感爽脆,适合炒菜吃;红花藕外皮颜色深,皮较厚,适合煲汤和做糯米藕。
2、买藕的时候要选择藕身肥大、较短为宜,两端最好有藕节,这样藕孔里面相对比较干净,没有泥沙。
3、糯米酿入藕时填塞要充分,不要留空洞。
4、做好的糯米藕在冰箱里冰镇一下,也别有风味。

下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!