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【饮食贴士】1.茄子在烹煮时不宜油煎或油炸。由于茄子非常容易吸油,不宜用油炸或油煎的方式烹饪,否则会因为摄入过多油脂而抵消了茄子本身的好处。2.青椒不要烹煮太熟因为青椒中所含的维生素C不耐热,若烹煮太久会失去营养价值【瘦身叮咛】1.每100克茄子的热量仅为21大卡,100克青椒为22大卡,是减重瘦身的核心食物2.茄子是少数的紫色蔬菜,富含花青素,有抗氧化和抗发炎的功效3.青椒是维生素C含量最高的蔬菜