五香毛豆

五香毛豆的做法
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健康功效:

毛豆:健脾、益气、清热解毒
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿

菜谱做法:

  • 五香毛豆的做法图解1

    1.毛豆洗净,稍稍剪去两头的尖角,并配好八角、桂皮、花椒、丁香、干辣椒、香叶、话梅等调料备用。

  • 五香毛豆的做法图解2

    2.锅内放适量凉水和所有调料,大火煮沸。

  • 五香毛豆的做法图解3

    3.放入毛豆,和1汤匙盐。

  • 五香毛豆的做法图解4

    4.不加锅盖,继续用大火煮5—8分钟即可关火。

  • 五香毛豆的做法图解5

    5.待冷却后连汤带豆盛入保鲜盒,放冰箱冷藏2小时左右,口感更佳。

菜谱小贴士:

1、毛豆冼净后稍稍剪去两头的尖角,剪多了一煮豆豆就会跑出来哦。
2、水沸后毛豆下锅,立即放盐,也可先放盐再放毛豆。因为盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏,让毛豆煮熟后成翠绿色。
3、关火后不要立即捞出毛豆,也不要盖锅,就那样让它在锅内泡着,冷却后连汤一块盛入保鲜盒,放入冰箱冷藏,这样便于入味,随吃随取,凉凉的鲜香,口感好极了。

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