猪肝:护眼明目、抗癌防癌 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 桂皮:温中
1.新鲜猪肝一块。
2.猪肝洗净,加一小勺白醋用清水浸泡二个小时。
3.坐锅烧水,入开水中焯一下。
4.锅内加入姜、蒜、八角、桂皮、辣椒、冰糖、精盐、鸡精、料酒、酱油各适量,煮开,小火慢煮30分钟,关火闷30分钟。
5.捞出冷却。
6.切片加卤汁浸泡30分钟即可食用。吃时不用蘸调料,因为已入味,且非常有嚼劲。
猪肝具有补肝明目、补虚养血之功效,对白虚萎黄、夜盲、浮肿及脚气等有食疗效果。
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