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卤猪肝的做法
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用料:
猪肝
姜
桂皮
蒜
辣椒
八角
精盐
料酒
白醋
鸡精
酱油
冰糖
小贴士:
猪肝具有补肝明目、补虚养血之功效,对白虚萎黄、夜盲、浮肿及脚气等有食疗效果。
做法:
1.
新鲜猪肝一块。
2.
猪肝洗净,加一小勺白醋用清水浸泡二个小时。
3.
坐锅烧水,入开水中焯一下。
4.
锅内加入姜、蒜、八角、桂皮、辣椒、冰糖、精盐、鸡精、料酒、酱油各适量,煮开,小火慢煮30分钟,关火闷30分钟。
5.
捞出冷却。
6.
切片加卤汁浸泡30分钟即可食用。吃时不用蘸调料,因为已入味,且非常有嚼劲。