凉拌金针菇

凉拌金针菇的做法
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健康功效:

金针菇:补肝、抗癌、益肠胃
黄瓜:利水、清热、解毒
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

菜谱做法:

  • 凉拌金针菇的做法图解1

    1.买来的袋装金针菇,剪掉根部撕开清洗干净后用盐水浸泡十分钟左右。

  • 凉拌金针菇的做法图解2

    2.12黄瓜洗干净后切丝备用。

  • 凉拌金针菇的做法图解3

    3.21半个红彩椒洗干净切丝备用。

  • 凉拌金针菇的做法图解4

    4.将蒜切片,加少许盐用擀面杖捣成蒜泥备用。

  • 凉拌金针菇的做法图解5

    5.捣好的蒜泥加醋、白糖、鲜味生抽、芥末油适量调成调味汁。

  • 凉拌金针菇的做法图解6

    6.洗好的金针菇和彩椒丝放入热水中汆烫约一分钟时间,捞出过凉水然后控干水分备用。

  • 凉拌金针菇的做法图解7

    7.将所有的材料放入大一点的容器中,加调味料拌匀即可食用了。

  • 凉拌金针菇的做法图解8

    8.拌好了,开吃吧。

菜谱小贴士:

1.因为黄瓜凉拌的话很容易出水,所以这个菜最好是现吃现拌,可保持菜的口感脆爽。
2.新鲜的金针菇中含有少许秋水仙碱,人食用后,容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。另外,传统中医学也认为,金针菇性寒,所以,食用金针菇时一定要煮熟。

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