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  • 用料:

  • 毛豆
  • 豆瓣辣酱
  • 花椒
  • 八角
  • 香叶
  • 黄酒
  • 生抽
  • 白糖
  • 清水

小贴士:

1.毛豆买回来要先清洗再用盐水泡.
2.毛豆剪去两头,有利于毛豆更加入味。
3.煮好了的毛豆最好在汤汁中多泡泡也会使毛豆更加入味。

做法:

  • 1. 毛豆用清水先清洗三次,剪去两头,在水中加盐再泡20分钟。
  • 2. 准备好的配料。
  • 3. 锅中放油烧热,把花椒,八角,香叶放入炒香。
  • 4. 接着下入葱姜蒜煸炒出香味。
  • 5. 放两勺郫县辣椒煸炒出红油。
  • 6. 放入泡好的毛豆。
  • 7. 开始调味,放黄酒,生抽,白糖,盐翻炒均匀。
  • 8. 加入适量的清水,大火烧开,中小火熬至毛豆入味。
  • 9. 毛豆煮熟了,汤汁收浓就可以关火,有时间的话,可以在汤汁里多泡泡味道更好。