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香辣毛豆的做法
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用料:
毛豆
豆瓣辣酱
葱
姜
蒜
花椒
八角
香叶
黄酒
生抽
盐
白糖
清水
小贴士:
1.毛豆买回来要先清洗再用盐水泡.
2.毛豆剪去两头,有利于毛豆更加入味。
3.煮好了的毛豆最好在汤汁中多泡泡也会使毛豆更加入味。
做法:
1.
毛豆用清水先清洗三次,剪去两头,在水中加盐再泡20分钟。
2.
准备好的配料。
3.
锅中放油烧热,把花椒,八角,香叶放入炒香。
4.
接着下入葱姜蒜煸炒出香味。
5.
放两勺郫县辣椒煸炒出红油。
6.
放入泡好的毛豆。
7.
开始调味,放黄酒,生抽,白糖,盐翻炒均匀。
8.
加入适量的清水,大火烧开,中小火熬至毛豆入味。
9.
毛豆煮熟了,汤汁收浓就可以关火,有时间的话,可以在汤汁里多泡泡味道更好。