用料：
- 洋葱
- 鸡爪
- 红辣椒
- 青椒
- 陈醋
- 白醋
- 芝麻油
- 糖
- 盐
- 鸡精
- 蒜蓉
小贴士：
新鲜的鸡爪可以入锅煮之前就斩小件跟去脚趾的，这个步骤先后不要紧的。调理更加可以根据个人口味适量添加。现在炎热的夏天这样的凉拌菜味道相当不错的。
做法：
- 1. 新鲜的鸡爪去皮洗干净
- 2. 锅里水烧开放几片姜，等水完全烧开放鸡爪进去，大火煮开煮3分钟左右，然后熄火。
- 3. 把鸡爪捞出来放进冷水里面浸泡
- 4. 把鸡爪斩小块，把鸡爪脚趾去掉。然后放进冰水泡一会。
- 5. 接着再把鸡爪放进有醋冰水的大碗里，封上保鲜膜，放进冰箱冷藏到第二天。
- 6. 第二天早上起床，把鸡爪的醋冰水倒了，沥干。洋葱青椒切成丝。放入相应的调料跟鸡爪混一起搅拌。调理可以根据个人口味添加的。
- 7. 最后把拌匀的鸡爪装玻璃的保鲜盒盖好盖子，放进冰箱冷藏。什么时候想出拿出来就可以了。腌制越久就越入味。随时都有秘制的健康凤爪吃了。