凉拌菜

凉拌菜的做法
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健康功效:

豆腐丝:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
黄瓜:利水、清热、解毒
豆腐:清热泻火、益气、解毒

菜谱做法:

  • 1.准备材料:黄瓜:切丝;胡萝卜:切丝,水焯一下过冷水绿豆芽:水焯一下过冷水葱:切碎

  • 2.制作辣椒油:将干辣椒2个用手捻碎放在一个干的碗中-锅中放油适量烧至5成热-放入花椒粒大约15粒-炸至锅里冒黑烟散发出花椒香味-趁热浇在辣椒末的碗里即可;

  • 3.准备姜蒜末:将蒜2瓣,姜2片放入碗中,放一小捏盐-用小擀面杖将其砸成碎末-倒入少许鲜抽

  • 4.处理豆腐:豆腐半块用手抓碎-将葱末混入豆腐碎中拌匀(可放入少量鲜抽)

  • 5.凉拌:将黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽、豆腐丝、豆腐碎同放入盆中-将腌制好的姜蒜末倒在上面-将再准备好的辣椒油浇在上面-放入适量耗油少许盐-拌匀即可

菜谱小贴士:

1、制作辣椒油最好用油浇,而不用辣椒面直接放入油中炸;
2、制作姜蒜末也可以用自家的砸蒜器,我这种做法是自己想的简便方法;
3、豆腐抓碎比刀切绝对入味
4、盐要最后放,因为鲜抽和耗油已经很咸了!

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