泡椒凤爪

泡椒凤爪的做法
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健康功效:

鸡爪:富含蛋白质、富含胆固醇
花椒:温中、止泻、止痛
八角:理气、止痛、温阳

菜谱做法:

  • 1.鸡爪去掉指甲,一剁为二,把脚趾头那块从中间劈开。

  • 2.过水焯一下。冲洗干净,加水,花椒,八角,姜片煮开后10分钟即可。如果喜欢很软烂的口感,可以适当多煮一会。

  • 3.捞出过凉水冲洗,然后水龙头开最小,冲洗半个小时使鸡爪颜色更白(也可以放到冰水里)。

  • 4.容器里放泡椒,加花椒,倒入开水泡15分钟,晾凉。喜辣的话,泡椒可以切开。切开4、5个。

  • 5.然后把冲洗干净的鸡爪放入,倒入泡椒水,料酒和白醋,加凉水至覆盖。

  • 6.最后调汁的时候,盐的用量可以尝一下,要偏咸一点,才能更好的入味。密封至阴凉处2-3天即可。

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