韭菜盒子的做法

做法：

• 1. 先把韭菜摘洗干净，用碱水浸泡10分钟。
• 2. 面粉、酵母、温水拌匀。
• 3. 和成面团，饧10分钟。
• 4. 粉丝用热水浸泡10分钟。
• 5. 鸡蛋磕到碗里，搅拌均匀。
• 6. 锅里放油，放入鸡蛋液炒碎。
• 7. 把碱水泡过的韭菜再涮洗干净切碎，粉丝切碎和鸡蛋、虾皮一起放入韭菜中。
• 8. 放入盐、花生油，在磕入一个鸡蛋调匀。
• 9. 把面揉匀。
• 10. 搓成长条，切成均匀的剂子，按扁。
• 11. 擀成椭圆形面皮。
• 12. 放入馅料。
• 13. 合起来把边捏紧。
• 14. 从右侧开始捏花边。
• 15. 尽量把皱花边捏均匀。
• 16. 把包好的韭菜盒子都捏上花边。
• 17. 锅里放入油，放入韭菜盒子煎制。
• 18. 一面上色后翻过来再煎另一面，煎到两面金黄色即可出锅。
• 19. 盛入盘中，即可享用。